金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心（1階）
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金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心のご案内
ある日、一杯の煮干しラーメンに衝撃を受けた。
あの一杯を超える自分だけの味を作りあげたく、横浜、新潟、名古屋で修行をし
旨い煮干しの店があると聞けば、車で全国のらーめん店を巡り味の探求を続けてきました。
やっと納得のできる味まで辿り着き煮干しの美味しさを多くの人に伝える為
「伊乃心」として出発することになりました。煮干しの旨味を存分に楽しんで頂き、
お客様の至福の笑顔が見られる一杯を目指し日々精進しながら研鑽していきます。
こだわり
淡麗・濃厚・特濃のスープは単純に薄→濃ではなく似て非なる3種類のスープです。
それぞれの旨味とこだわりをたっぷりと味わってください。
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淡麗煮干 醤油らーめん
高級煮干ブランド”伊吹いりこ”を惜しげなくふんだんに使用し数種の節類と北海道産の昆布で丁寧にだしを取りました。そのだし汁と煮干し油、五代名産地の一つ金沢大野醤油と魚介類で仕上げたタレを合わせあっさりとしたスープに仕上げました。伊吹いりこの上品な甘みと香りが詰まった至極の一杯。お酒の後の〆としてもオススメです。
濃厚煮干 豚骨らーめん
濃厚煮干豚骨スープに更に煮干しを加え、あえて提供直前にミキサーで撹拌することによって、大量に煮干しを使用した証でもあるセメントスープを泡白湯に仕上げました。表面を泡に仕上げる事で麺にスープがしっかりとまとわりつきスープ自体も濃厚ながらマイルドさを出しました。強烈なまでの煮干しの香り、苦味までもが旨味に変わる瞬間をお楽しみください。
特濃煮干豚骨らーめん
大量の豚骨を時間をかけて高温で炊き、濃度を上げた豚骨スープに大量のカタクチイワシの煮干しを投入し更に炊き上げ、煮干しの旨味と香りを溶かしこみました。そこに淡麗で使用している伊吹いりこのだしを最高のバランスで割り究極のWスープを完成させました。濃厚ながら最後まで飲み干せる一杯に仕上げました。
とり天
当店のとり天は一般的なムネ肉ではなくモモ肉を使用する事でジューシーに仕上げました。薄めに肉を切る事で油っこさを無くし生姜を効かせたつなぎでラーメンに合うようあっさりと仕上げました。お好みで大分特産のカボスぽん酢をつけても美味しくお召し上がりいただけます。
和え玉
当店特製ダレがかかっていますので底の方からよくかき混ぜてください。和え玉の楽しみ方は油そばのようにそのまま、残ったラーメンのスープにつけてつけ麺風に、又はスープにそのまま入れて替え玉としてもお楽しみ頂けます。お好みで卓上の煮干し酢をかけていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
メニュー
特濃 数量限定
百万石盛り特濃煮干豚骨らーめん 1,140円
特濃煮干豚骨らーめん 890円
味玉特濃煮干豚骨らーめん 990円
濃厚 こってり
百万石盛り濃厚煮干豚骨らーめん 1,100円
濃厚煮干豚骨らーめん 850円
味玉濃厚煮干豚骨らーめん 950円
淡麗 あっさり
百万石盛り淡麗煮干らーめん 1,030円
淡麗煮干醤油らーめん 780円
味玉淡麗煮干らーめん 880円
こだわりメニュー
和え玉 300円
低糖質麺 100円
とり天 250円
節ねぎ飯 300円
ローストポーク 350円
とろろ飯 300円
白飯 小 100円
並 150円
麺大盛 100円
（麺は2種類から
細麺・太麺）
おすすめトッピング
レアチャーシュー 2枚 200円
4枚 350円
魚粉とろろ 100円
味玉 100円
のり 100円
メンマ 100円
ねぎ 100円
もやし 50円
玉ねぎ増 50円
瓶ビール 小瓶 400円
中瓶 600円
チューハイ 400円
コーラ 200円
プーアル茶 100円
営業時間
11:00～ 平日 翌3:00、金土 翌4:00まで
定休日 日曜日
レストラン基本情報
朝食
| 営業時間 | Not open. |
|---|
ランチ
| 営業時間 | Mon,The,Wed,Thu：11:00 a.m.～3:00 a.m. Fri, Sat: 11:00 a.m.～4:00 a.m. Regular holiday：Day（Sunday） |
|---|---|
| 料金 | Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen Hyakumangoku Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 1,140yen Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 890yen Ajitama Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 990yen Noko Niboshi Tonkotsu Ramen Hyakumangoku Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 1,100yen Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 850yen Ajitama Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 950yen Tanrei Niboshi Shoyu Ramen Hyakumangoku Tanrei Niboshi Ramen 1,030yen Tanrei Niboshi Shoyu Ramen 780yen Ajitama Tanrei Niboshi Ramen 880yen Hyakumangoku Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 1,140yen Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 890yen Ajitama Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 990yen |
ディナー
| 営業時間 | Mon,The,Wed,Thu：11:00 a.m.～3:00 a.m. Fri, Sat: 11:00 a.m.～4:00 a.m. Regular holiday：Day（Sunday） |
|---|---|
| 料金 | Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen Hyakumangoku Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 1,140yen Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 890yen Ajitama Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 990yen Noko Niboshi Tonkotsu Ramen Hyakumangoku Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 1,100yen Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 850yen Ajitama Noko Niboshi Tonkotsu Ramen 950yen Tanrei Niboshi Shoyu Ramen Hyakumangoku Tanrei Niboshi Ramen 1,030yen Tanrei Niboshi Shoyu Ramen 780yen Ajitama Tanrei Niboshi Ramen 880yen Hyakumangoku Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 1,140yen Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 890yen Ajitama Tokuno Niboshi Tonkotsu Ramen 990yen |
その他店舗情報
| 席数 | 9 seats |
|---|---|
| 禁煙・喫煙可 | Non-Smoking |
| 支払方法（現金以外） | Impossible |
| 駐車場 | Nothing |
| その他 | Mon,The,Wed,Thu：11:00 a.m.～3:00 a.m. Fri, Sat: 11:00 a.m.～4:00 a.m. Regular holiday：Day（Sunday） |
